| 红酒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 134克 | 红酒牛肉热量/卡路里107千卡 | |||
 热量107千卡，相当于蹦床31分钟消耗的热量...210 | |||||
红酒牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多钟。
2/12. 我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。
3/12. 柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。
4/12. 加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。
5/12. 锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。
6/12. 大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。
7/12. 倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化。
8/12. 放入煮过的牛肉，加入生抽、老抽。
9/12. 在淋入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看自己喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉如果牛肉太大，可以约牛肉的2/3左右。
10/12. 再放入一大勺柱候酱，把汤底调制好。
11/12. 将料包的内容放入调料包入锅。
12/12. 盖上盖子小火炖煮2小时后，可以试一下汤底的咸味，如果味道合适或者偏淡，可以补足一点盐，汤底微咸为好，这样炖煮的肉咸味才刚刚好。如果想更加软烂，可以适当延长炖煮时间，这个随个人喜好。牛肉冷却后还会紧缩，口感也会更加紧致，请酌情估计炖煮时的状态。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、增强食欲等功效；可与胸部牛肉、后腱牛肉、牛外脊搭配；与豆腐干、何首乌、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、强身体、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、龙须菜、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒牛肉热量107 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质7.5 克
- 碳水化合物42.5 克
- 钠47.5 毫克
- 钙88 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾737 毫克