| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋 | 克 | 67千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 542克 | 奶油卷热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡，相当于华尔兹舞468分钟消耗的热量...180 | |||||
奶油卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、低粉（50克）、白糖（25克）、盐（4克）、奶粉（10克）、水（130毫升）、酵母（4克）、蛋（40克）、无盐黄油（40克）
1/10. 直接法，除黄油以外的全部材料揉成团，加入黄油揉至扩展阶段。
2/10. 第一次发酵1个小时
3/10. 分割醒发15分钟
4/10. 整形，最后发酵，1个小时，面团胀大到1.5-2倍大。
5/10. 刷蛋液，烤箱220°烤10-12分钟。
6/10. 整形：分割每个面团40g，揉圆后醒发15分钟。
7/10. 给面团排气，揉圆，按扁，擀开
8/10. 卷起来，并把接口捏紧
9/10. 把面团的一端揉细后擀开，成水滴状。
10/10. 从大头的一边卷到尾即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、消毒等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美白、补充营养等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与杨梅、橘子、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油卷热量1403 千卡
- 脂肪119.08 克
- 蛋白质55.44 克
- 碳水化合物317.39 克
- 钠10895.4 毫克
- 钙1957 毫克
- 铁5.32 毫克
- 钾2213 毫克