| 菠萝翻转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 310克 | 菠萝翻转蛋糕热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于开货车178分钟消耗的热量...390 | |||||
菠萝翻转蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 新鲜菠萝切1厘米厚的圆片3片，留一片整的，其余每片对分成四片，泡入凉的盐开水里15分钟，捞出沥水用厨房纸吸干水份备用；
2/8. 低粉加泡打粉混合后过筛；
3/8. 不锈钢盆里放4大勺白糖，小火熬成琥珀色，加20ml开水搅匀。加黄油融化成黄油焦糖，倒入8寸蛋糕烤模，放菠萝片（如图，当然这个自己想怎么放都可以，还可以切碎点，铺满……）；
4/8. 鸡蛋加细砂糖，用打蛋器打至体积膨胀颜色变浅。用打蛋器提起面糊滴落成线条，面糊几秒钟后才消失，或者用橡皮刀在面糊上划几下，划过的痕迹过几秒钟后才消失，全蛋糊就打好了。如果面糊痕迹马上消失，说明还没有打发好；依不同打蛋器的功率，整个时间大概为10-15分钟的样子。
5/8. 将2倒入蛋糊，用橡皮刮刀切拌的手法搅拌，直到没有颗粒为止，切记不要画圈搅拌，以免面糊起筋；
6/8. 清油加牛奶，用打蛋器快速打匀，倒入面糊拌匀；
7/8. 面糊倒入蛋糕烤模，轻轻震几下震出气泡；
8/8. 放入烤箱，170度中层烤30分钟。竹签插进去，没有粉糊粘在上面即可，取出后立即倒扣在烤架上，冷后脱模。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、止咳等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 菠萝翻转蛋糕热量1159 千卡
- 脂肪103.3 克
- 蛋白质17.71 克
- 碳水化合物318.9 克
- 钠79.3 毫克
- 钙322 毫克
- 铁1.63 毫克
- 钾279 毫克