| 巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 540克 | 巧克力戚风热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡，相当于采花433分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、细砂糖（20加50克）、食用油（40毫升）、水（60毫升）、低粉（60克）、可可粉（10克）、玉米淀粉（10加5克）、盐（1克）、白醋（几滴）
1/9. 蛋黄搅匀，再加入20克糖，拌至糖融化
2/9. 油40ML，水60ML放在盆中，用手动打蛋器搅匀，分次加入
3/9. 筛入低粉加可可粉加10克玉米淀粉。
4/9. 用手抽拌匀，不要刮圈。
5/9. 4个蛋清在干净无油无水的盆中，加几滴白醋去腥
6/9. 分次加入50克糖与5克玉米淀粉1克盐的混合物。
7/9. 用打蛋器打发。打到提起蛋头，蛋白可以拉出小尖角
8/9. 蛋白打至硬性发泡后，取1/3放到蛋黄糊，切拌均匀，再取1/3蛋白，加入蛋黄糊，切拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，全程使用切拌的方法，手法要快，不要过多的搅拌，以免消泡。
135度烤20分钟，转145度烤40-50分钟。
9/9. 出炉倒扣晾凉。
低温慢烤的方式可能时间比较久，但是表面不会开裂，很美貌哟~~
因为各家的烤箱温度不同，所以可能温度也不一样，可以多试几次
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、健脑益智等功效；可与荠菜、茼蒿、桂圆搭配；与豆浆、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、保护胃肠等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风热量1298 千卡
- 脂肪119.91 克
- 蛋白质46.16 克
- 碳水化合物332.82 克
- 钠49514.7 毫克
- 钙249 毫克
- 铁10.85 毫克
- 钾530 毫克