| 茶香烟熏鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 总量 | 557克 | 茶香烟熏鸭热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于民族舞269分钟消耗的热量...270 | |||||
茶香烟熏鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（３只）、葱（适量）、花椒（１小把）、姜（适量）、梅酒（可以用别的酒代替，如红酒，但梅酒有一种果香，去鸭的异味很好！）（适量）、盐（适量）
1/6. 将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
2/6. 鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐（用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤！）均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭腿，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上（我是头天晚上吃完饭，洗完碗，就手就先腌上了）。
3/6. 取炖锅，将鸭腿与腌料全部倒入，加适量冷水（冷水下锅，有利于去逼出鸭的异味），大火烧开后，去浮沫，改小火，炖３０－４０分钟。
4/6. 将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭腿皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏１０分钟，再关火，继续盖着盖子熏１５分钟。
5/6. 取油炸锅，热油，七成热时，放入熏好的鸭腿，大火炸至表面金黄（加上这一步，能很好地去掉鸭皮中的油）
6/6. 取出，切件上桌即可！
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、消螺蛳积、益气补虚等功效；可与山药、白菜、酸菜搭配；与木耳、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
