| 萨瓦蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 289克 | 萨瓦蛋糕热量/卡路里911千卡 | |||
 热量911千卡，相当于修筑围墙152分钟消耗的热量...360 | |||||
萨瓦蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白糖（100克）、玉米淀粉（60克）、低粉（60克）
1/6. 蛋清蛋黄分离，玉米粉与低筋粉混合过筛（为了保证面粉筛进蛋糊不消泡，我过筛2遍，让面粉中融入更多的空气，更疏松）
2/6. 蛋白加一部分糖，打至起泡，其余的糖分2、3次加入，将蛋白打至干性泡发（因为糖量比较大，蛋白打出来到硬性也不会有坚挺的小尖，但这时打蛋器手感阻力已经很大了，提出的蛋白尖很小，但微微下垂）。
3/6. 取一点打发蛋白，加入蛋黄中拌匀，倒回到蛋白盆中，用刮刀切拌均匀
4/6. 最紧张的一步到啦，粉类分3次筛入蛋糊中，每次都要切拌均匀，但不要过分搅拌导致消泡，分蛋比全蛋要坚固些
5/6. 模具抹油撒粉，我刷了两遍黄油，第一遍刷好后冷藏十分钟，然后刷第二遍油，撒粉，将多余的粉倒出，这样很好脱模了就。蛋糕糊倒入模具，抹平，轻震，入炉
6/6. 烤箱预热180度，烤30分钟出炉，趁热脱模即可。放凉撒糖粉。
另有一个小问题，硅胶模烤这个蛋糕，底部由于直接接触烤盘，温度较高，所以比较容易糊，我觉得加几层锡纸或者加个硅胶垫在下面会改善，待实验。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与羊排、西红柿、生菜搭配；与豆奶、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、宽肠胃、和胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萨瓦蛋糕热量911 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.26 克
- 碳水化合物265.62 克
- 钠149.7 毫克
- 钙80 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾277 毫克