秘制翡翠牛肉面的热量和减肥功效

1/21. 牛肉洗净，切成5厘米左右的块状。

2/21. 锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血水。

3/21. 转小火，撇去表面浮沫，把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟。

4/21. 高压锅中加入适量冷水，大火烧开，把腌制好的牛肉放入锅中，加入葱段、蒜瓣和姜片。

5/21. 再放入两勺黄豆酱，放上锅盖和气阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。

6/21. 焖制好的牛肉，冷却后放入冰箱随吃随取即可。

7/21. 菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。

8/21. 准备适量面粉，加入一小勺盐。

9/21. 把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌。

10/21. 和成面团。（成团即可，不用特别光滑）

11/21. 把面团切成5—8厘米厚的片状。

12/21. 把面团切成5—8厘米厚的片状。

13/21. 压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。

14/21. 压好的面片平整光滑。

15/21. 用4档档位压出面条即可。

16/21. 压好的面条撒适量干粉，防止粘连。

17/21. 锅中加入适量冷水，水开后，把蔬菜面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可。

18/21. 小油菜洗净焯水，捞出后过冷水备用。

19/21. 准备好焖制好的牛肉汤。

20/21. 面条煮熟后，捞出盛入碗中。