| 千层紫薯鲜肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紫薯 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 555克 | 千层紫薯鲜肉饼热量/卡路里1593千卡 | |||
 热量1593千卡，相当于马路散步796分钟消耗的热量...120 | |||||
千层紫薯鲜肉饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 紫薯蒸熟去皮碾成泥。 加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
2/20. 将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 两种面团排气揉净备用。
3/20. 取两块相等的面团，揉成橄榄状备用。
4/20. 将两种面团擀成大面皮，涂抹食用油备用。
5/20. 将涂抹食用油的面皮卷成面卷备用。
6/20. 将两条面卷均匀分开成四份。
7/20. 再均匀擀成面皮。
8/20. 然后将擀好的四张面皮分不同颜色错落的叠加在一起。
9/20. 切成方块备用。
10/20. 取一块方片，对角折起来。
11/20. 用餐刀按图所示切开。
12/20. 切好后，伸开来备用。
13/20. 掀起一角折过去。
14/20. 将另外一角对折过来，将两个角按压下去，整好形备用。
15/20. 鲜肉馅适量备用，也可以根据自家选择其他馅料，荤素皆可。
16/20. 将制作好的千层紫薯皮上填入肉馅。
17/20. 撒上甜红椒粒，饧十分钟后上锅蒸制。
18/20. 将饧好的千层紫薯鲜肉饼放入锅内，蒸12分钟，关火。
19/20. 关火后，再虚蒸1-2分钟，打开锅盖，撒上少许香菜，即可食用。
20/20. 看起来薄薄的紫薯饼，层次是十分分明的，而且皮是非常的薄，如馄饨皮一样。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗衰老、瘦身等功效；可与芹菜、水芹菜、牛奶搭配；与螃蟹、梭子蟹、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 千层紫薯鲜肉饼热量1593 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质61.24 克
- 碳水化合物125.3 克
- 钠12 毫克
- 钙106 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾0 毫克