| 如梦如幻的冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 303克 | 如梦如幻的冰皮月饼热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于洗衣服364分钟消耗的热量...129 | |||||
如梦如幻的冰皮月饼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 做法：
1.葡萄干提前洗净、用朗姆酒或白兰地浸泡
2.奶油奶酪加一勺牛奶，隔水加热融化，加糖粉打至顺滑
3.拌入葡萄干
4.用一个小方形模具，铺保鲜膜，倒入葡萄干奶酪，抹平，入冰箱冷藏或冷冻至重新凝固定型
5.紫薯泥趁热拌入黄油、糖、奶粉
6.反复揉搓均匀，晾凉。如果紫薯泥太湿软，要用不粘锅小火炒制，蒸发一部分水分
7.定型的葡萄干奶酪切成小块
8.紫薯也分成小块。我用63克模子，紫薯泥 奶酪心总重35克
9.用紫薯泥包裹住奶酪心，搓圆，成为冰皮月饼的馅心
2/3. 梦幻冰皮月饼制作步骤：
1.牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化
2.将粉类过筛加入
3.搅拌成均匀的面糊后静置20分钟
4.同样方法将加了紫薯泥（紫薯碾成泥时最好要过筛）的面糊搅拌均匀，静置
5.将两种面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑
，晾凉备用
6.晾凉的白面团随意的分成粗细不同的几条，按扁；用很少的紫色面团同样分法
7.手戴一次性手套，将紫薯面团按成薄薄的片状，夹在两片白面片中间，薄厚一定不要太一致！
8.重叠在一起的样子，关键是要不规则，这样成品效果才好
9.将叠好的条状微微旋转一下搓圆
3/3. 下成约25克每个（63克模适用）的剂子
11.从截面位置按扁成皮，纹路比较漂亮的朝向手心，包入紫薯馅
12.两手配合包好，合拢
13.搓圆，尽量做到皮的薄厚要均匀
14.模子中撒干粉，月饼坯也要粘匀干粉，压制成型
15.在压制时，要将纹路漂亮的一面向里，挨着花片。压成型后用软毛刷刷去多余的干粉
做好的冰皮月饼最好放冰箱冷藏过夜后再食用，冰冰凉凉的，口感很好
这个方法做出的饼皮冷藏过后也不会干硬！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与橘子、乌鳢、金针菇相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、调味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 如梦如幻的冰皮月饼热量782 千卡
- 脂肪152.5 克
- 蛋白质35.41 克
- 碳水化合物256.57 克
- 钠1154.9 毫克
- 钙2171 毫克
- 铁3.62 毫克
- 钾2303 毫克