| 肉酱烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 693克 | 肉酱烧茄子热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于高抬腿90分钟消耗的热量...480 | |||||
肉酱烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（3-4个）、甜面酱（3大勺）、熟炸酱（1小勺）、肉馅（3两）、蒜末（少许）、姜（少许）、高度白酒（少许）、红葱头（少许）、老抽（少许）、食用油（少许）、白糖（少许）
1/5. 炸茄子，油要略微多放些，多放油反而茄子不容易吸油，剩下的油正好一会烧茄子还要用，不耽误。油温六成热，下入茄子，炸到微微焦黄，就可以控油出锅。
2/5. 放入一些炸茄子的油，姜末、蒜蓉和红葱头爆香，红葱头可不是一般的洋葱啊，一种迷你洋葱，浓缩全是精华啊，红葱头用油爆香后有奇香，如果您买不到红葱头，用大葱代替也可以
3/5. 爆香后，下入肉馅，快速炒散，多煸一回，肉末炒酥好吃，而且去掉肉腥，烹入一点高度白酒，我用的牛二，去除肉腥方面白酒比料酒效果好，随后加入甜面酱和熟炸酱，一起炒香。
4/5. 加入炸好的茄条，淋入一点老抽，炒匀。
5/5. 这个菜有酱和酱油，不用放盐了，最后加入一点白糖，勾一个薄芡儿，就可以出锅了
对了，出锅的时候，别忘了把一把新鲜热辣的生蒜蓉加上，完美！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、抑癌抗瘤、清热解暑等功效；可与肥牛、基围虾、黄豆搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、生津液等功效；可与菠萝、冬笋、黑木耳搭配；与茶叶、刀豆、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉酱烧茄子热量720 千卡
- 脂肪15.49 克
- 蛋白质24.72 克
- 碳水化合物33.4 克
- 钠289.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁3.49 毫克
- 钾467 毫克