| 茄子炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 500克 | 茄子炒肉热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡，相当于上下蹲164分钟消耗的热量...240 | |||||
茄子炒肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（150克）、茄子（300克）、青椒（50克）、姜丝（10克）、大蒜（切成末）（20克）、食用油（50克）、料酒（1茶匙（5毫升））、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）（15克）、盐（适量）、酱油（5克）、白糖（小半茶匙（约2）克）、鸡精（少量）
1/5. ①猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。②茄子洗净去蒂，切成细丝。③青椒去籽去筋切成细丝待用；
2/5. 锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
3/5. 炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
4/5. 加入青椒丝炒匀；
5/5. 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、生津液、滋阴等功效；可与蕨菜、茄子、卷心菜搭配；与茶叶、海虾、红螺相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、降低胆固醇、抑癌抗瘤等功效；可与牛肉、辣椒、苦瓜搭配；与墨鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、促进血液循环、缓解疲劳等功效；可与紫甘蓝、猪肝、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子炒肉热量658 千卡
- 脂肪10.03 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物9.5 克
- 钠95.9 毫克
- 钙39 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾524 毫克