| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 437克 | 水煮鱼热量/卡路里102千卡 | |||
 热量102千卡，相当于滑旱冰15分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
新鲜淡水鱼（1条）、黄豆芽或绿豆芽（1把）、生菜（1棵）、芹菜（2根）、香菜（2根）、花椒（1大把）、干辣椒段（1大把）、盐（1小勺）、鸡精（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、淀粉（1大勺）、大蒜（5粒）、姜片（10片）、葱段（6段）、料酒（50毫升）、郫县豆瓣酱（1大勺）、辣椒粉（1大勺）、蛋清（1个）、清水（500毫升）
1/7. 把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2/7. 炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3/7. 然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4/7. 在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5/7. 将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6/7. 把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7/7. 将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
食材功效信息
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、增进食欲等功效；可与海带、鸡蛋、大蒜搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、平肝降压、祛风等功效；可与粳米、核桃、明虾搭配；与南瓜、蛤蜊、河蚬相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促进消化、发汗透疹等功效；可与黄豆、羊肉、胡萝卜搭配；与排骨、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量102 千卡
- 脂肪0.39 克
- 蛋白质5.17 克
- 碳水化合物14.77 克
- 钠574.8 毫克
- 钙192 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾1247 毫克