| 拌腐竹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 312克 | 拌腐竹热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡，相当于打桌球299分钟消耗的热量...150 | |||||
拌腐竹的做法共7个步骤
食材主料/辅料
腐竹（适量）、黑木耳（适量）、枸杞（适量）、榨菜（适量）、苹果醋（适量）、白糖（适量）、麻油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白芝麻（适量）
1/7. 腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍软后，就剪成段，继续泡）
2/7. 黑木耳用冷水泡发。
3/7. 枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝。
4/7. 所有泡发的食材准备好。
5/7. 锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水。
6/7. 把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽。
（冰箱里常备一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在厨房溅到油、烫烧什么，可以马上敷下）
7/7. 所有食材放入大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不能尝出甜味）和少许鸡精拌匀，装盘时上面撒上白芝麻即可。
食材功效信息
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、预防动脉硬化、促进生长发育等功效；可与西芹 、猪肝、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、清肠胃、益气等功效；可与圆白菜、鱿鱼、荸荠搭配；与鸭肉、猪血、红螺 相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有软化血管、益精明目、明目等功效；可与蚕豆、大花蟹、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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营养信息
- 拌腐竹热量748 千卡
- 脂肪23.34 克
- 蛋白质60.28 克
- 碳水化合物99.65 克
- 钠3065 毫克
- 钙278 毫克
- 铁26.86 毫克
- 钾1371 毫克