| 黑糯米冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑糯米 | 克 | 216千卡 | 360千卡 | 7.5克 | 2.9克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 213克 | 黑糯米冰淇淋热量/卡路里399千卡 | |||
 热量399千卡，相当于漂流80分钟消耗的热量...300 | |||||
黑糯米冰淇淋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑糯米（60克）、葡萄干（40克）、牛奶（250毫升）、朗姆酒（20毫升）、蛋奶酱（半份）、玉米淀粉（1/2小勺）、白糖（20克）、蛋黄（2个）、牛奶（150毫升）
1/8. 黑糯米洗净，先用水浸泡3小时，葡萄干洗干净控干水分，用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。
2/8. 制作蛋奶酱需要蛋黄2个，糖20克，牛奶150ml，玉米淀粉1/2小勺,蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可；
3/8. 泡好的黑糯米中倒入牛奶，用小火煮开后，不停搅拌，直至煮熟，过程中要不断搅拌以免糊锅，煮熟的糯米放凉备用。
4/8. 鲜奶油和糖混合，打至七分发泡，与蛋奶酱混合，搅拌均匀。
5/8. 蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌；
6/8. 熬煮蛋奶酱应选用厚底锅，避免糊锅。蛋奶酱的原料中也可以不放玉米淀粉，但是熬煮到浓稠程度的时间会加长点。
7/8. 隔1小时后再搅拌一次。
8/8. 放凉后备用。
食材功效信息
黑糯米的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷；具有健脾暖肝、健脾养胃、止虚汗等功效；可与桑葚、乌鸡、红豆搭配；与苹果、鸡胸脯肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、预防心脏病、护肠等功效；可与薏苡仁、蜂蜜、虾仁搭配；与皮皮虾、螃蟹、龟相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与杨梅、菜花、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑糯米冰淇淋热量399 千卡
- 脂肪6.5 克
- 蛋白质16.81 克
- 碳水化合物162.9 克
- 钠57.5 毫克
- 钙335 毫克
- 铁11.93 毫克
- 钾1240 毫克