| 开胃菜-炝腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 630克 | 开胃菜-炝腰花热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡，相当于编织106分钟消耗的热量...210 | |||||
开胃菜-炝腰花的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将外面的筋膜去除；猪腰自中间平剖开；用刀子将中间的出怪味的那部分片掉，这里是怪味的源泉，所以一定要弄干净。
2/6. 片好的猪腰子；现在来打花刀，先斜着切，刀子与案板呈45度角，注意不要切断；反猪腰反过来，刀子与案板垂直切，将其切成麦穗状。
3/6. 将切好的猪腰子再切成小块；将其浸泡在清水中；冬笋和胡萝卜都切菱形片，黑木耳泡发。
4/6. 锅内烧开水，将黑木耳、冬笋、胡萝卜焯水；将浸泡过水的猪腰花焯水，大约水开即可，不需要太久，也是影响口感的；将焯水过的蔬菜和猪腰花投入冷水中，浸泡。
5/6. 用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁；将蔬菜和腰花捞出，控干水分，将酱汁倒入，搅拌均匀；锅子烧热，倒入油，烧至7成热，放入花椒，炸至香味扑鼻，或者是深褐色。
6/6. 趁热将花椒油倒入盆内，将花椒粒滤出；将其搅拌均匀；捞出码盘即可。
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补肾、强腰等功效；可与木耳、茶树菇、竹笋搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、防癌等功效；可与蜂蜜、香菇、莴笋搭配；与西红柿、杏、红枣相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、通肠排便、利隔爽胃等功效；可与鲍鱼、莴笋、木耳搭配；与糖浆、豆腐、羊肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、轻身强智、大便秘结等功效；可与枣、海蜇头、圆白菜搭配；与麦冬、红螺 、马肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 开胃菜-炝腰花热量372 千卡
- 脂肪3.56 克
- 蛋白质19.98 克
- 碳水化合物22.3 克
- 钠403.2 毫克
- 钙61 毫克
- 铁7.27 毫克
- 钾402 毫克