| 牛肉汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 524克 | 牛肉汉堡包热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于华尔兹舞440分钟消耗的热量...180 | |||||
牛肉汉堡包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、低筋粉（50克）、酵母（3克）、白砂糖（30克）、清水（150毫升）、奶粉（15克）、生菜（适量）、无盐黄油（15克）、牛肉（适量）、鱼露（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、黄油（适量）、芝士（适量）、酸黄瓜（适量）
1/12. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2/12. 选择发面工作档和面。
3/12. 0分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4/12. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5/12. 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6/12. 发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入耐烤纸杯中。
7/12. 进行最后发酵至2倍左右，约35分钟；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
8/12. 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
9/12. 牛肉用刀剁至细腻而粘稠。
10/12. 生抽、鱼露放入肉馅中搅拌至上劲，再调入糖、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
11/12. 锅置火上少许黄油烧热后转小火，将分好的牛肉馅团成丸子，再用手压成圆饼状放入锅中煎熟即可。
12/12. 面包切开，放上煎好的肉饼、酸黄瓜片、芝士片、生菜即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、抗氧化、调整胃肠道等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与杨梅、钙粉、橙相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消脂减肥、抑制病毒、增进食欲等功效；可与鸡蛋、海带、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉汉堡包热量1321 千卡
- 脂肪25.96 克
- 蛋白质43.97 克
- 碳水化合物307.89 克
- 钠812.4 毫克
- 钙1931 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾2824 毫克