| 牛肉米粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 330克 | 牛肉米粉热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于打理草坪36分钟消耗的热量...330 | |||||
牛肉米粉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
新鲜纽约客牛排肉（sirloin）（250克）、干的越南米粉（300克）、甜的青椒（一个）、红椒（一个）、黄椒（一个）、红尖椒（可选）（适量）、柠檬（可选，挤汁入汤碗）（半只）、绿豆芽（200左右克）、中等红洋葱切细丝（一只）、牛骨（1公斤）、牛胸腩（Brisket)或瘦后腿肉（0.5公斤）、老姜（一大块）、大洋葱（1 只）、八角（star anise）（4 只）、丁香（8 只）、切片入汤（适量）、水（约2.5升）、桂皮（1 只长3-4寸的）、柠檬（半只）、紫茎的九层塔（一小把）、海盐（适量）、调味（1茶匙糖）、现磨黑胡椒（1 大匙）
1/8. 牛腩肉、牛骨在滚水中过一下，洗净血水。放入大汤锅。
2/8. 牛腩肉、牛骨在滚水中过一下，洗净血水。放入大汤锅。
3/8. 其他调料一起放入锅里，加水，大火烧开，撇去浮沫，收小火，用盐找味。可以略咸些，因为下面米粉和蔬菜会中和掉咸味：
4/8. 炖到一个半小时时取出牛腩肉备用。牛骨头继续再炖1.5小时以上。
5/8. 炖高汤的同时，准备粉条和配菜：
另取汤锅煮粉条，煮好后沥水备用。这里用的是这样的米粉：
6/8. 配菜中的甜椒、洋葱要切得越薄越好
7/8. 汤中煮过的那块牛腩肉切片。把煮好的粉铺最下层，再铺蔬菜，再铺熟牛肉：
8/8. 生牛排切成非常薄的片，铺在最上层：撇去一些汤锅上层的油后让锅里高汤保持沸腾，用大勺子盛出浇到碗里，淋柠檬汁，搅拌，就可以享用啦！
食材功效信息
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、防感冒、健脾胃等功效；可与羊肉、豆腐、白菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、消肿、大便秘结等功效；可与韭菜、鲫鱼 、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉米粉热量196 千卡
- 脂肪12.92 克
- 蛋白质17.14 克
- 碳水化合物61.91 克
- 钠44 毫克
- 钙126 毫克
- 铁7.36 毫克
- 钾1488 毫克