| 法式绿茶芝麻布蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 85千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 398克 | 法式绿茶芝麻布蕾热量/卡路里1651千卡 | |||
 热量1651千卡，相当于挖煤275分钟消耗的热量...360 | |||||
法式绿茶芝麻布蕾的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 淡奶油,牛奶和绿茶一起加热至沸腾.离火静置半小时.
2/7. 这期间把蛋黄和糖一起轻轻搅拌均匀,不需要打发,避免搅入空气.
3/7. 把第1步的奶混合物过滤,重新加热至80度左右再缓缓倒入蛋糖液中,边倒边保持轻轻搅拌.
4/7. 蛋奶液过滤两次,冷却后包盖好入冰箱冷藏2小时.
5/7. 预热烤箱95度,把冷藏后的蛋奶液再过滤一次后分装至八分满.烤盘注入温水至容器一半高度.烘烤一个小时左右至布蕾凝固成型,摇晃还能轻微颤动即可.
6/7. 出炉冷却后,布蕾冰箱冷藏3小时以上.把干净的锅用大火烧烫,然后关火倒入芝麻,来回翻炒2分钟即可.当然也可以把芝麻与少许糖一起炒,增味.
7/7. 把炒芝麻铺在冷藏后的布蕾表面装饰,如图,没有芝麻的部分撒黄(白)糖然后喷枪烧出焦糖层,等其凝固硬脆后食用.
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、大便秘结等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有治疗便秘、润肠、美容养颜等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与钙粉、红枣、橙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与韭菜、牡蛎 、生菜搭配；与牛奶、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血压、滋补养生等功效；可与杏仁、枸杞子、山药搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式绿茶芝麻布蕾热量1651 千卡
- 脂肪172.91 克
- 蛋白质36.35 克
- 碳水化合物133.17 克
- 钠452.2 毫克
- 钙969 毫克
- 铁25.93 毫克
- 钾1001 毫克