| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 青菜 | 克 | 3千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 819克 | 水煮鱼热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡，相当于扎马步226分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、青菜（20克）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、生姜（适量）、郫县豆瓣（适量）、生抽（少许）、料酒（少许）、胡椒粉（适量）、鸡蛋清（一个）、八角（2颗）、桂皮（一小块）、炒熟的白芝麻（可不用）（少许）
1/6. 将宰杀好的草鱼洗净去除肚内的黑膜后将鱼肉剔下来片成薄片,鱼头、鱼尾与鱼骨斩件；然后将鱼片与鱼骨分别放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀后腌制约15分钟；生姜切丝,葱切花,郫县豆瓣剁碎，干辣椒洗净擦干；
2/6. 热锅放油，下入八角、桂皮、一半的花椒、姜丝、郫县豆瓣，炒出红油
3/6. 加入适量的清水，烧开；此时可另外烧开一锅清水，放入洗净的青菜，焯烫半分钟后捞出沥干垫在碗底
4/6. 下入鱼头及鱼骨部分，煮约5分钟,加入适量的盐
5/6. 然后下入鱼片，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火，加入少许生抽后即可将其倒入碗中，撒入葱花与少许炒香的白芝麻
6/6. 将锅洗净后再次倒入适量的油，下入干辣椒及剩下的花椒，小火将其炸出香味后连油一起倒在鱼片上即可上桌
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、祛风、平降肝阳等功效；可与香菇、冬瓜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、清热解毒等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与兔肉、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量906 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质18.1 克
- 碳水化合物2.7 克
- 钠119.5 毫克
- 钙128 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾490 毫克