不怕辣，辣不怕的热量和减肥功效

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不怕辣，辣不怕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
剁椒	克	20千卡	27千卡	1.3克	0.6克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
酸辣椒	克	27千卡	37千卡	1.87克	1.02克
香葱	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
总量	645克	不怕辣，辣不怕热量/卡路里589千卡
热量589千卡，相当于柔软体操126分钟消耗的热量...280

不怕辣，辣不怕的做法共6个步骤

牛肉（适量）、盐（适量）、剁椒（适量）、酸辣椒（适量）、新鲜朝天椒（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、香葱（适量）、胡椒（适量）、生抽（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、豆鼓（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）

1/6. 新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。
（新鲜牛肉分两大块，不要切成太厚块，以免不易风干。北京冬季比较干燥，一般一周后就可以。）

2/6. 风干后的牛肉在制作前，提前用冷水泡半天，而后放入几片姜用清水煮熟。

3/6. 凉后用手撕成丝状备用开始准备各种辣椒。

4/6. 各种辣椒清洗后切丝或段皆可。

5/6. 锅热入油，同时放入姜蒜末，胡椒，剁椒，酸辣椒，桂皮，八角，豆鼓炒出香味后，放入牛肉丝翻炒，调入老抽，生抽，盐，少许糖翻炒。最后放入新鲜朝天椒、蒜末和香葱。

6/6. 待牛肉丝炒得略干时，可再放入一些白芝麻。（这次家里的用完了，未放。）此时即可出锅装盘。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补脾胃、化痰熄风等功效；可与黄豆芽、芥蓝、生姜搭配；与田螺、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、消毒等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；

剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进消化、胃肠胀气、帮助消化等功效；可与鹌鹑、娃娃菜、白菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

酸辣椒的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、清肠道、防肿瘤等功效；可与粳米、五花肉、莴笋搭配；与芒果、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；