| 家庭版豉汁凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 69克 | 家庭版豉汁凤爪热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡，相当于改建房屋113分钟消耗的热量...330 | |||||
家庭版豉汁凤爪的做法共6个步骤
食材主料/辅料
凤爪（10个）、食用油（适量）、八角（适量）、老抽（适量）、花椒（适量）、豆豉（3茶勺）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、干辣椒（适量）、湿淀粉（适量）
1/6. 爪子洗干净，剪掉指甲，然后鸡爪中间切开分俩半
2/6. 处理好的爪子滚水中烧5分钟后捞出沥干（能沥多干就沥多干....下一步会方便）
3/6. 沥干后，就开炸.....为啥要炸咧？因为炸过后再泡，才有早茶那种皱皱的松软滴感觉...不过这一步比较“惊天动地”...放足够的油，至少要能盖过爪子。扔入爪子，立马盖上锅盖，就听”噼里啪啦”..连锅盖都有点儿抵挡不住。不管....10分钟左右离开火源，看看是不是都炸到金黄起皱了，要还没就接着炸直到金黄起皱。
4/6. 要是没那么多油或者那么大的锅能一口气炸完，就只能一个个或者几个一起炸。对“炸”有恐惧感的JMS，也可以试着油在6-7分热的时候就下锅，这样没那么“恐怖”，但是效果不那么好（跟裹了面包糠的那种炸不一样的。），时间久一点。
5/6. 取出后立刻丢进凉水浸泡。最少一个小时，要浸到爪子皮起泡泡，就差不多了~~
6/6. 捞出沥干后，用花椒，老抽，八角2颗，水烧十分钟左右（多烧一会儿也无妨）。然后再把爪子取出加豆豉、干辣椒、盐、糖、生抽、湿淀粉拌匀，上笼大火蒸40分钟左右就ok了！！！
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、润肠、预防高血压等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 家庭版豉汁凤爪热量620 千卡
- 脂肪99.9 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克