| 白猪头肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 黄瓜 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 100克 | 白猪头肉热量/卡路里21千卡 | |||
 热量21千卡，相当于溜旱冰3分钟消耗的热量...450 | |||||
白猪头肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪头（5000克）、韭菜（50克）、黄瓜（50克）、大蒜（白皮）（50克）、姜（50克）、盐（50克）、陈醋（100克）、香油（50克）
1/9. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
2/9. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
3/9. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
4/9. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
5/9. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
6/9. 将黄瓜洗净，切片；
7/9. 韭菜择洗干净，切段；
8/9. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
9/9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾温阳、补肾等功效；可与明虾、猪肉、鸡蛋搭配；与牛排、牛里脊、白酒相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、抗衰老、健脑安神等功效；可与鱿鱼、墨鱼、黑木耳搭配；与樱桃、小白菜、柑橘相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白猪头肉热量21 千卡
- 脂肪1.01 克
- 蛋白质2.889999 克
- 碳水化合物6.45 克
- 钠328.9 毫克
- 钙126 毫克
- 铁4.14 毫克
- 钾593 毫克