| 芙蓉鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 800千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 火腿肠 | 克 | 53千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 小白菜 | 克 | 119千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1325克 | 芙蓉鹌鹑蛋热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡，相当于滑翔飞行319分钟消耗的热量...210 | |||||
芙蓉鹌鹑蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（500克）、火腿肠（25克）、小白菜（700克）、鸡蛋清（100克）、植物油（60克）、鸡油（10克）、淀粉(豌豆)（10克）、胡椒粉（1克）、味精（1克）、盐（2克）
1/5. 将火腿切成小细丁；小白菜洗净备用。
2/5. 将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内，加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出，移放盘内晾凉备用。
3/5. 鸡蛋清加入深盘内，用筷子用力搅打起泡，加入适量的干淀粉，调成雪花糊状。
4/5. 炒锅内加油烧至五成热时，熄火，将鹌鹑蛋逐个裹上雪花糊下入油锅（不要互相沾成苏），用文火炸至蛋表面凝固时，装盘捞出，将锅内油倒出，留余油50克左右下入白菜，加盐煸炒，出锅并拼在鹌鹑蛋周围。
5/5. 锅内放入鸡汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在鹌鹑蛋上，撒上火腿，淋上鸡油，即成。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、美肤、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有解热毒、补钙、润肌肤等功效；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、利尿、抗癌等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、去黑头、清热解毒等功效；可与桂圆、肥牛、玉米搭配；与地瓜、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芙蓉鹌鹑蛋热量1116 千卡
- 脂肪30.4 克
- 蛋白质40.8 克
- 碳水化合物24.57 克
- 钠1179.3 毫克
- 钙182 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾909 毫克