| 豌豆黄儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 金糕 | 克 | 408千卡 | 492千卡 | 7.18克 | 21.57克 |
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 248克 | 豌豆黄儿热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡，相当于抛光地板293分钟消耗的热量...180 | |||||
豌豆黄儿的做法共2个步骤
食材主料/辅料
豌豆（适量）、金糕（适量）、桂花（适量）、红枣（适量）、白糖（适量）
1/2. "糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。
2/2. "细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
食材功效信息
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利小便、调营卫、消痈肿等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
金糕的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有能增免疫力、活血化瘀、健胃消食等功效；与胡萝卜、笋瓜、火龙果相克，同食可能会引起不适；
桂花的热量107千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散寒、化痰止咳、祛风湿等功效；可与菊花、糯米、豆腐搭配；
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营养信息
- 豌豆黄儿热量878 千卡
- 脂肪22.77 克
- 蛋白质28.08 克
- 碳水化合物159.11 克
- 钠290.7 毫克
- 钙191 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾1043 毫克