| 豆腐鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜籽油 | 克 | 1798千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 496克 | 豆腐鲫鱼热量/卡路里2038千卡 | |||
 热量2038千卡，相当于华尔兹舞679分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐鲫鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鲜活鲫鱼(约400克)（2条）、菜籽油（200克）、豆腐（1块）、老姜（20克）、花椒（5克）、大蒜（10克）、蒜苗（20克）、味精（5克）、料酒（适量）、精盐（适量）、水豆粉（适量）、红辣椒粉（50克）、郫县豆瓣（100克）、花椒粉（10克）
1/3. 鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
2/3. 豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
3/3. 炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
食材功效信息
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有行滞血、散火丹、软化血管等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清洁肠胃、补中益气等功效；可与油麦菜、鱼、北极虾搭配；与小葱、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐鲫鱼热量2038 千卡
- 脂肪103.6 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠14.2 毫克
- 钙173 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾127 毫克