| 水煮鲶鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 881克 | 水煮鲶鱼热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于脱衣服469分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮鲶鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（一斤半）、淀粉（2大匙）、葱（一两）、干辣椒（10个）、花椒（30粒左右）、老姜（一块）、汤或水约（两斤）、大蒜（3个）、盐（少许）、豆瓣（2大匙）、老抽（2大匙）、味精（适量）、白糖（1匙）、油辣椒（2大匙）、花椒粉（一小匙）
1/5. 将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段。
2/5. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
3/5. 锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。
4/5. 大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。
5/5. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有补中气、利尿、产后滋补等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛肝、牛里脊、枣相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、益气生津等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、减肥等功效；可与前腱牛肉、牛霖、卤牛肉搭配；与密云小枣、熏豆腐干、何首乌相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、除湿止痛等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促消化、驱散寒邪、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鲶鱼热量938 千卡
- 脂肪14.1 克
- 蛋白质27.2 克
- 碳水化合物168 克
- 钠124.5 毫克
- 钙730 毫克
- 铁12.4 毫克
- 钾560 毫克