| 粉蒸牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 芫荽 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 50克 | 粉蒸牛肉热量/卡路里42千卡 | |||
 热量42千卡，相当于练武术3分钟消耗的热量...790 | |||||
粉蒸牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
净黄牛肉（250克）、蒸肉米粉（50克）、郫县豆瓣（15克）、豆腐乳汁（10毫升）、豆腐乳块（4克）、姜（5克）、大蒜（5克）、葱（5克）、芫荽（20克）、水（25毫升）、辣椒粉（5克）、胡椒粉（1克）、植物油（25毫升）、精盐（3克）、花椒粉（1克）
1/5. 姜切成像米粒一样大小，葱切成葱花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
2/5. 将牛肉洗净剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、精盐、花椒、姜米、葱花、胡椒粉，最后加少许鲜汤或水及米粉混合均匀，静置15分钟。
3/5. 与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4/5. 将腌制好的牛肉末装入一个可以蒸的碗放入蒸笼中，将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分钟，在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5/5. 蒸至牛肉熟软，取出蒸碗反扣到凹盘中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
食材功效信息
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、驱散寒邪等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、温中健胃、防癌症等功效；可与洋葱、玉米面、猪肉搭配；与蜂蜜、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、预防高血压等功效；可与冬菇、牛肉、瘦牛肉搭配；与嫩豆腐、干枣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 粉蒸牛肉热量42 千卡
- 脂肪7.89 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物65.01 克
- 钠6083.5 毫克
- 钙171 毫克
- 铁19.88 毫克
- 钾1693 毫克