| 黄金豆腐卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 肥牛片 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 614克 | 黄金豆腐卷热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡，相当于拳击61分钟消耗的热量...720 | |||||
黄金豆腐卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋磕入碗中打散，加入1/2茶匙盐（2g）搅拌均匀备用。
2/7. 蒜拍破并切成碎末。老姜切末。香菜洗净，取香菜梗切成碎末。朝天椒切碎备用。香葱洗净切碎备用。
3/7. 大火烧开煮锅中的水，加入剩余部分的盐（3g），放入豆腐煮3分钟，捞出后切成粗1cm、长5cm的长条，并在每个豆腐条外裹上一片肥牛片。
4/7. 中小火加热煎锅中的油至5成热，依次将裹好肥牛片的豆腐条放入蛋液中滚一圈，蘸匀蛋液后放入煎锅中煎至
5/7. 牛肉熟透且表皮金黄即可取出，控油备用。
6/7. 继续用中火加热煎锅，放入准备好的姜末、蒜末、香菜梗末和朝天椒碎末煸炒至完全干燥且散发出香味，加入煎好的牛肉豆腐卷，在锅中拌匀，熄火并码入盘中。
7/7. 继续用中火加热煎锅，加入生抽、白砂糖、绍兴黄酒和2汤匙冷水烧开，调入蚝油搅拌均匀熄火后撒入香葱碎，装入调料碗与做好的牛肉豆腐卷一起上桌。
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、清肺健肤、补中益气等功效；
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有止渴止涎、补中益气、促进康复等功效；可与葱、鸡蛋、水芹菜搭配；与鲇鱼、红螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、清热解毒等功效；可与小米、辣椒、牡蛎 搭配；与雪莲果、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、帮助消化、促进消化等功效；可与卷心菜、茄子、明虾搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金豆腐卷热量734 千卡
- 脂肪26.01 克
- 蛋白质51.46 克
- 碳水化合物56.22 克
- 钠194.6 毫克
- 钙74 毫克
- 铁9.95 毫克
- 钾1493 毫克