| 黄豆烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 469克 | 黄豆烧茄子热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡，相当于玩电脑385分钟消耗的热量...90 | |||||
黄豆烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、水发黄豆（200克）、五花肉（100克）、八角（2枚）、姜（1茶匙（5）克）、老抽（1茶匙（5毫升））、料酒（1汤匙（15毫升））、水淀粉（2汤匙（30毫升））、食用油（500毫升（实耗20毫升））、白砂糖（1汤匙（15）克）、甜面酱（4汤匙（60毫升））、大蒜（3瓣）、大葱（1根）
1/5. 长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2/5. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3/5. 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4/5. 锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5/5. 最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与凉薯、兔肉、羊排搭配；与河蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与紫菜、萝卜、大蒜搭配；与鲫鱼、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆烧茄子热量578 千卡
- 脂肪52.43 克
- 蛋白质10.27 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠87.4 毫克
- 钙77 毫克
- 铁0.87 毫克
- 钾327 毫克