| 鹑蛋小烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛后腿肉 | 克 | 148千卡 | 148千卡 | 31.8克 | 2克 |
| 鲜虾 | 克 | 28千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 草菇 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 862克 | 鹑蛋小烧热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡，相当于喷射雪橇191分钟消耗的热量...420 | |||||
鹑蛋小烧的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛后腿肉（100克）、鲜虾（30克）、鹌鹑蛋（5枚）、盐（1茶匙（6）克）、淀粉（1汤匙（15）克）、胡椒粉（1/2茶匙（3）克）、芝麻香油（1茶匙（5毫升））、高筋面粉（100克）、蛋黄（2个）、水（40毫升）、草菇（10克）、猪肥膘（10克）
1/5. 将高筋面粉与盐(3g)混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。
2/5. 牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切成细丁，备用。
3/5. 将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐（3g）、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起，待上劲直到有胶质出现。
4/5. 将鹌鹑蛋对半切开，一半放在烧卖皮上，再放入拌好的馅料，包成烧卖。
5/5. 蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放，入蒸锅蒸约5分钟即可。
食材功效信息
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性功能、降血压、促进消化等功效；可与火龙果、西兰花、燕麦搭配；与芹菜、山药、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、美肤、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、调味、消炎等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、润肠通便等功效；
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营养信息
- 鹑蛋小烧热量1335 千卡
- 脂肪51.9 克
- 蛋白质100.1 克
- 碳水化合物253.82 克
- 钠10600.7 毫克
- 钙886 毫克
- 铁22.2 毫克
- 钾1250 毫克