| 铁板烧汁茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 109克 | 铁板烧汁茄条热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡，相当于聚会91分钟消耗的热量...90 | |||||
铁板烧汁茄条的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子 300克（适量）、青辣椒（适量）、洋葱少许（适量）、葱花（适量）、芝麻少许（适量）、酱油（适量）、味精（适量）、盐（适量）、鸡粉（适量）、辣椒酱（适量）、烧汁少许（适量）
1/9. 将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2/9. 茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
3/9. 锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
4/9. 茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5/9. 炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
6/9. 飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
7/9. 把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
8/9. 放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
9/9. 炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。１０、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
食材功效信息
葱花具有抗癌、降血压、抗菌等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消毒、清理胃水等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、增进食欲、开胃等功效；
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营养信息
- 铁板烧汁茄条热量137 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质21.49 克
- 碳水化合物102.33 克
- 钠16894 毫克
- 钙140 毫克
- 铁12.36 毫克
- 钾571 毫克