| 本色法式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 482.5克 | 本色法式面包热量/卡路里1359千卡 | |||
 热量1359千卡，相当于混凝土工作194分钟消耗的热量...420 | |||||
本色法式面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、水（101克）、盐（6.5克）、高筋面粉（125克）、水（125克）、活性干酵母（3克）、麦芽糖（4克）
1/9. 发酵面团放冰箱冷藏12小时；
2/9. 将主面团的材料全部混合；
3/9. 将步骤1与冰箱里的发酵面团混合揉至光滑面团；
4/9. 继续将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
5/9. 将面团放入盆内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，至2倍大；
6/9. 发酵好的面团，分割2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7/9. 松弛的面团，按压排气，再次滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵;
8/9. 大约40分钟后，取出烤盘，刷上蛋液，在面团上割出田字格和凯撒格；
9/9. 预热烤箱，180度，中层，上下火，25分钟；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 本色法式面包热量1359 千卡
- 脂肪3.32 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物157.76 克
- 钠10036 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克