| 老干妈煎肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 980千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 819克 | 老干妈煎肉热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于骑马452分钟消耗的热量...240 | |||||
老干妈煎肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（400克）、老干妈豆豉酱（50克）、鸡精（1茶匙（5）克）、大蒜（3瓣）、老姜（2片）、生抽（2汤匙（30毫升））、绍酒（1汤匙（15毫升））、食用油（4茶匙（20毫升））、青蒜（2棵）
1/4. 将猪腿肉放入冰箱中冷冻20分钟，待僵硬后再取出切成均匀的薄片。青蒜洗净，斜刀切成5cm长的段。大蒜切薄片。
2/4. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面焦黄，水气渐干。
3/4. 将大蒜片和老姜片放入炒锅中，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。
4/4. 最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、补肾气等功效；可与丝瓜、大蒜、白菜搭配；与鲫鱼、荞麦、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促消化、开胃等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、排毒清肠、降血糖等功效；可与洋葱、生菜、玉米面搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、驱寒、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 老干妈煎肉热量1807 千卡
- 脂肪122.77 克
- 蛋白质41.13 克
- 碳水化合物75 克
- 钠94.8 毫克
- 钙110 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾854 毫克