| 酥皮鲜肉馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 346千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 263克 | 酥皮鲜肉馅饼热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡，相当于水球88分钟消耗的热量...600 | |||||
酥皮鲜肉馅饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 肉馅：猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀
2/19. 再加入切碎的葱碎和姜末拌匀
3/19. 饼：按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟
4/19. 醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟
5/19. 取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口
6/19. 翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形
7/19. 再翻过身来，卷起，全部各自卷好
8/19. 取一个卷竖放，再擀成长条状
9/19. 翻过来，再卷成小卷
10/19. 取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）
11/19. 包入腌制好的肉馅
12/19. 封口捏紧
13/19. 封口朝下摆放，稍微按扁
14/19. 喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油
15/19. 打至小火，把饼摆放好
16/19. 盖上锅盖，闷2~3分钟左右
17/19. 开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右
18/19. 为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖
19/19. 后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、消毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、保肝解毒、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酥皮鲜肉馅饼热量875 千卡
- 脂肪200 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠10033.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克