| 紫红色的季节―桑葚蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 262克 | 紫红色的季节―桑葚蛋糕卷热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡，相当于广场舞356分钟消耗的热量...180 | |||||
紫红色的季节―桑葚蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 桑葚果汁和色拉油一起，搅打至变稠。
2/16. 加入过筛两遍的低筋面粉，拌至无颗粒。
3/16. 分两次加入蛋黄拌匀。
4/16. 拌好的蛋黄糊。
5/16. 加入蛋黄之后，面糊变了颜色，可能因为蛋黄偏碱性，导至紫色的桑葚变蓝造成的。
6/16. 下次加点白醋进去，可能颜色会变红，会比较好看。
7/16. 蛋白分三次加糖和一小撮盐，打至湿性发泡。
8/16. 分两次把打好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘。
9/16. 150度中层，烤22分钟。
10/16. 烤好的蛋糕，出炉后撕去油纸，放烤网上晾凉。
11/16. 取剩余的桑葚果肉，和适量打发的淡奶油拌匀。
12/16. （如果肉太湿，可以取1/2小勺的鱼胶粉隔水加热融化，拌入果肉里，待稍浓稠，再与淡奶油拌合。）
13/16. 蛋糕凉透，裁去边缘，把桑葚奶油均匀铺在蛋糕上，外边缘不涂。
14/16. （如图所示，这是准备从画面右侧向左侧卷起的。）
15/16. 用刚才从蛋糕上撕下的油纸热垫在蛋糕下面，以擀面杖把纸向后卷，同时把蛋糕向前推着卷起。
16/16. 把包着油纸的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时以上，就可以取出切开。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 紫红色的季节―桑葚蛋糕卷热量1067 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质22.59 克
- 碳水化合物294.7 克
- 钠10318.9 毫克
- 钙174 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾282 毫克