| 椒盐茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 总量 | 762克 | 椒盐茄盒热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡，相当于大提琴669分钟消耗的热量...120 | |||||
椒盐茄盒的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1根）、猪肉馅（150克）、大葱碎（1茶匙（5）克）、老姜碎（1茶匙（5）克）、料酒（1汤匙（15毫升））、生抽（2茶匙（10毫升））、盐（1/2茶匙（3）克）、白胡椒粉（1/2茶匙（3）克）、鸡蛋（1枚）、干面粉（2汤匙（30）克）、淀粉（2汤匙（30）克）、食用油（300毫升（实耗20毫升））、椒盐（适量）
1/5. 长茄子洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。
2/5. 将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉（1汤匙15g）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3/5. 在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉、鸡蛋和少许清水，调和成面糊，待用。
4/5. 取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中，制成茄盒。
5/5. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊，随即放入锅中炸制成金黄色（约3分钟），捞出沥净油汁，码入盘中撒上椒盐即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、养阴补虚、发汗解表等功效；可与基围虾、黄豆、羊排搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、滋阴、润肌肤等功效；可与白菜、芸豆、大白菜搭配；与龟、刀豆、海虾相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促进消化、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椒盐茄盒热量1338 千卡
- 脂肪131.22 克
- 蛋白质53.48 克
- 碳水化合物212.33 克
- 钠10532.52 毫克
- 钙460 毫克
- 铁19.95 毫克
- 钾676 毫克