| 晶莹剔透的水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 194克 | 晶莹剔透的水晶虾饺热量/卡路里1005千卡 | |||
 热量1005千卡，相当于蹲起251分钟消耗的热量...240 | |||||
晶莹剔透的水晶虾饺的做法共12个步骤
食材主料/辅料
澄粉（（小麦淀粉）200克）、玉米淀粉（60克）、开水（280克）、猪油（1瓶茶匙）、鲜虾仁（250克）、笋末（70克）、猪肥肉（40克）、盐（适量）、麻油（适量）、料酒（适量）、姜汁（适量）、葱花（适量）、红萝卜（薄片若干）、茭白片（适量）
1/12. 虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小（2~3段），用盐、姜汁、料酒腌10分钟；
2/12. 1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀；
3/12. 将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中；
4/12. 200G的澄粉和20G淀粉混匀，其余40G备用；
5/12. 将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟；
6/12. 小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40G淀粉；
7/12. 加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会；
8/12. 将面团切半（易干，先包一半），剩下的仍旧用保鲜膜包好；
9/12. 搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，（因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅）；
10/12. 虾陷要虾、泥搭配；另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间；
11/12. 将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可；
12/12. 剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、益气生津等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 晶莹剔透的水晶虾饺热量1005 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质12.2 克
- 碳水化合物156.2 克
- 钠144.8 毫克
- 钙18 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾22 毫克