| 广式干炒牛河热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 河粉 | 克 | 880千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 韭黄 | 克 | 6千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 红葱头 | 克 | 22千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 瘦牛肉 | 克 | 100千卡 | 125千卡 | 20.2克 | 2.87克 |
| 老姜 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 889克 | 广式干炒牛河热量/卡路里1984千卡 | |||
 热量1984千卡，相当于小提琴794分钟消耗的热量...150 | |||||
广式干炒牛河的做法共4个步骤
食材主料/辅料
河粉（400克）、绿豆芽（100克）、韭黄（50克）、瘦牛肉（80克）、红葱头（30克）、老姜（10克）、生粉（10克）、老抽（2茶匙）、生抽（1茶匙）、酱油（1茶匙）、白砂糖（1茶匙）、盐（1茶匙）、食用油（2汤匙）
1/4. 河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟。
2/4. 瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分，切寸段备用。
3/4. 大火加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
4/4. 再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。
食材功效信息
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目、安神除烦、暖胃等功效；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、利尿、还能补肾等功效；可与鸭肝、黄瓜、冬瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、补肾益胃、固精等功效；可与平菇搭配；
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、滋养脾胃、补铁等功效；可与香菇、芥蓝、生姜搭配；与红糖、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、减肥、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 广式干炒牛河热量1984 千卡
- 脂肪105.45 克
- 蛋白质51.3 克
- 碳水化合物312.89 克
- 钠16187.5 毫克
- 钙468 毫克
- 铁17.75 毫克
- 钾1729 毫克