| 年年有余热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金钱菇 | 克 | 13千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 327克 | 年年有余热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡，相当于华尔兹舞151分钟消耗的热量...180 | |||||
年年有余的做法共4个步骤
食材主料/辅料
原料：（适量）、鸦片鱼头（适量）、金钱菇（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、朝天椒（适量）、李锦记蒸鱼豉油（适量）、姜（适量）
1/4. 鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀，加入料酒、盐适量腌制15min；
2/4. 把姜丝、葱节放在鱼的下面，鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精，再放一层剁椒；
3/4. 大火蒸8min关火，焖5min。或直接放入微波炉高火10min；
4/4. 出锅后放一层葱花，淋上热油，再浇上李锦记蒸鱼豉油。
食材功效信息
金钱菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增加食欲、补脾胃、少气乏力等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、抗菌等功效；可与臀部牛肉、咖哩牛肉干、牛肝菌搭配；与苦菊、千页豆腐、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、消毒等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年年有余热量453 千卡
- 脂肪28.59 克
- 蛋白质38.61 克
- 碳水化合物187.13 克
- 钠11148.4 毫克
- 钙293 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾1285 毫克