| 川菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 668克 | 川菜热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡，相当于小轮自行车126分钟消耗的热量...510 | |||||
川菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、配料：（适量）、芹菜莴笋蒜苗（适量）、佐料：（适量）、色拉油郫县豆瓣（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、鸡精少量（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、大蒜（适量）、姜末适量（适量）
1/7. 将牛肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2/7. 蔬菜洗净切段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
3/7. 炒锅内倒入油，将蔬菜加盐爆炒断生后捞起放入砂锅内。
4/7. 锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
5/7. 加水或高汤将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
6/7. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
7/7. 将花椒粉辣椒粉撒在肉片上。锅洗净擦干，放入适量色拉油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、抗衰老、止渴止涎等功效；可与茭白、水芹菜、菜花搭配；与板栗、红螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、益气生津、预防便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、除脂美容等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、帮助消化、挡辐射等功效；可与虾、羊排、北极虾搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 川菜热量1072 千卡
- 脂肪24.1 克
- 蛋白质63.57 克
- 碳水化合物379.7 克
- 钠16192.6 毫克
- 钙863 毫克
- 铁29.7 毫克
- 钾2396 毫克