| 剁椒肉末蒸豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 717克 | 剁椒肉末蒸豆腐热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡，相当于拳击96分钟消耗的热量...720 | |||||
剁椒肉末蒸豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
材料：（适量）、韧豆腐（适量）、瘦肉（适量）、小油菜叶（适量）、调料：（适量）、剁椒（适量）、植物油（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、生粉（适量）、鸡精（适量）
1/4. 豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；
2/4. 豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；
3/4. 另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；
4/4. 蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
食材功效信息
韧豆腐的热量56千卡（每100克）；具有益中气、降血脂、健脾利湿等功效；可与生菜、猪血、海虾搭配；与茭白、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、止消渴、解热毒等功效；可与圆白菜、菠萝、丝瓜搭配；与鸭梨、驴肉、荞麦相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、健脾胃等功效；可与白菜、小白菜、鹌鹑搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 剁椒肉末蒸豆腐热量1146 千卡
- 脂肪112.2 克
- 蛋白质43.6 克
- 碳水化合物249.5 克
- 钠328.9 毫克
- 钙26 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾436 毫克