| 红烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 71克 | 红烧肘子热量/卡路里26千卡 | |||
 热量26千卡，相当于有氧运动6分钟消耗的热量...275 | |||||
红烧肘子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肘子1000克（适量）、辅料：（适量）、花生油2000克（实耗75克）（适量）、酱油50克（适量）、料酒75克（适量）、盐1.5克（适量）、葱（适量）、姜（适量）、五香料少许（适量）、淀粉15克（适量）、糖10克（适量）、汤适量（适量）、青蒜少许（适量）、肘子1000克（适量）、辅料：（适量）、花生油2000克（实耗75克）（适量）、酱油50克（适量）、料酒75克（适量）、盐1.5克（适量）、葱（适量）、姜（适量）、五香料少许（适量）、淀粉15克（适量）、糖10克（适量）、汤适量（适量）、青蒜少许（适量）
1/5. 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2/5. 肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3/5. 将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4/5. 炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5/5. 将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与菌菇、猪红、牛肉丝搭配；与内脂豆腐、豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解药毒、温中止呕等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肘子热量26 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠27.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾435 毫克