| 卤鸭胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肫 | 克 | 1275千卡 | 425千卡 | 9.3克 | 41.3克 |
| 总量 | 300克 | 卤鸭胗热量/卡路里1275千卡 | |||
 热量1275千卡，相当于抄写554分钟消耗的热量...138 | |||||
卤鸭胗的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭肫（300克）、调料：（适量）、红曲（1克）、大葱（5克）、味精（2克）、姜（4克）、八角（3克）、酱油（3克）、盐（4克）、料酒（5克）、白砂糖（2克）
1/8. 先将红曲米研成粉末；
2/8. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3/8. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4/8. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5/8. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
6/8. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7/8. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8/8. 上桌时切薄片即成。
食材功效信息
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、健胃、促进消化等功效；与鳖、兔肉、木耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤鸭胗热量1275 千卡
- 脂肪41.3 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠45.5 毫克
- 钙15 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾139 毫克