一锅鸳鸯鱼的热量和减肥功效

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一锅鸳鸯鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
姜汁	克	9千卡	28千卡	0克	0克
橙汁	克	34千卡	45千卡	0.68克	0.06克
味精	克	32千卡	288千卡	0.06克	0.06克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
绍酒	克	27千卡	85千卡	0克	0克
总量	201克	一锅鸳鸯鱼热量/卡路里306千卡
热量306千卡，相当于做头发306分钟消耗的热量...60

一锅鸳鸯鱼的做法共4个步骤

食材主料/辅料

黄花鱼1条（750克）（适量）、辅料：（适量）、菜虫寻1只（300克）（适量）、猪网油1张（适量）、净荸荠50克（适量）、冬瓜网250克（适量）、芒果肉120克（适量）、番茄1个（适量）、咸面包末50克（适量）、鸭蛋清2个（适量）、调料：（适量）、姜汁（适量）、橙汁（适量）、绍酒（适量）、胡西汉粉（适量）、柠檬汁淀粉（适量）、白糖（适量）、精教育界（适量）、味精（适量）、高汤各适量（适量）、花生油1500克（适量）、黄花鱼1条（750克）（适量）、辅料：（适量）、菜虫寻1只（300克）（适量）、猪网油1张（适量）、净荸荠50克（适量）、冬瓜网250克（适量）、芒果肉120克（适量）、番茄1个（适量）、咸面包末50克（适量）、鸭蛋清2个（适量）、调料：（适量）、姜汁（适量）、橙汁（适量）、绍酒（适量）、胡西汉粉（适量）、柠檬汁淀粉（适量）、白糖（适量）、精教育界（适量）、味精（适量）、高汤各适量（适量）、花生油1500克（适量）

1/4. 将黄花鱼宰净，剁下鱼头待用。鱼身片开并与鱼尾相连，去中骨，两侧鱼肉分别剞刀12道，然后用绍酒、精盐、味精、姜汁腌渍。

2/4. 将虫寻洗耳恭听净蒸熟，去壳取肉，与切成碎丝的荸荠及精盐、味精、胡椒粉拌成馅料，分别镶入一侧鱼身剞缝中，并卷成12卷；芒果肉切12条，分镶入另一侧鱼身剞缝中，也卷成12卷。

3/4. 蛋清、淀粉调成湖，涂匀鱼卷。冬瓜肉切12片，插在虫寻肉鱼卷间隙，用猪网油将这一侧鱼卷封盖裹好；另一侧芒果鱼卷敷匀面包末。

4/4. 将载有鱼卷的鱼体由尾伸入五成热油锅，随即放入鱼头，用慢火炸至金黄色捞也，按整鱼状摆入腰盘，去掉猪网油和冬瓜片。番茄切片，在两排鱼卷间摆成一条线。最后，高汤下锅烧沸，调以精盐、味精，用湿淀粉勾成玻璃芡，淋在虫寻肉鱼卷上；橙汁、柠檬汁、白糠另锅锅烧沸，用湿定粉勾成薄芡，淋在芒果鱼卷上即成。