| 宁式鳝糊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 78克 | 宁式鳝糊热量/卡路里23千卡 | |||
 热量23千卡，相当于铲东西4分钟消耗的热量...360 | |||||
宁式鳝糊的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼250克（适量）、韭黄100克（适量）、葱花（适量）、姜丝（适量）、蒜茸（适量）、香菜（适量）、香油各少许（适量）、生粉适量（适量）、用糖l茶匙（适量）、味精1／4茶匙（适量）、姜水l／2茶匙（适量）、酒1茶匙（适量）、酱油1大匙（适量）、水1大匙（适量）、胡椒粉少许做成汁料（适量）
1/3. 黄洗净切段。鳝鱼洗净，备用。
2/3. ②烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟后，淋上生粉水及香油，起锅盛入深碟中，以铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽，将蒜茸倒入。鳝糊两旁分摆香菜与姜丝。
3/3. ③烧热l茶匙油，倒入蒜茸中，再淋入香油。食前将蒜油与鳝糊拌匀，蘸姜丝即可。
食材功效信息
葱花具有预防高血压、治疗高血压、缓解疲劳等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、助阳、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、发汗透疹、帮助消化等功效；可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配；与火腿、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宁式鳝糊热量23 千卡
- 脂肪0.69 克
- 蛋白质3.1 克
- 碳水化合物13.01 克
- 钠274.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾184 毫克