| 虾鳝面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 222克 | 虾鳝面热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于走路105分钟消耗的热量...390 | |||||
虾鳝面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
面条200克（适量）、虾仁50克（适量）、去骨鳝鱼片25克（适量）、清汤750克（适量）、蛋清1个（适量）、温芡粉15克（适量）、精盐（适量）、花生油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、味精香油各适量（适量）
1/4. 将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。
2/4. 炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。
3/4. 鳝片洗净，沥干，切段。锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。
4/4. 锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上香油即可。
食材功效信息
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保鲜防腐、解腻提鲜、预防甲状腺病等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、健脑益智、抗老化等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防高血压、增强食欲等功效；可与牛外脊、牛上脑、牛腿肉搭配；与千页豆腐、素肚、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱散寒邪、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
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营养信息
- 虾鳝面热量680 千卡
- 脂肪106.61 克
- 蛋白质10.83 克
- 碳水化合物46.62 克
- 钠6635.4 毫克
- 钙161 毫克
- 铁11.17 毫克
- 钾882 毫克