| 葱烧海参热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 322克 | 葱烧海参热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡，相当于坐车382分钟消耗的热量...60 | |||||
葱烧海参的做法共9个步骤
食材主料/辅料
海参（适量）、辅料：（适量）、京葱（适量）、调料：（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、糖色（适量）、盐（适量）、美极鲜（适量）、鸡汁（适量）、姜汁酒（适量）、生粉（适量）、海参（适量）、辅料：（适量）、京葱（适量）、调料：（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、糖色（适量）、盐（适量）、美极鲜（适量）、鸡汁（适量）、姜汁酒（适量）、生粉（适量）
1/9. 支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
2/9. 操作：谭本华师傅
3/9. 制作方法：
4/9. 水发制海参；切成菱形块；
5/9. 葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；
6/9. 铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；
7/9. 海参和姜汁酒飞水；
8/9. 把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；
9/9. 出锅勾芡，加入葱油；
食材功效信息
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补血、养心润燥、美容等功效；可与鸭肉、羊骨、羊肉搭配；与柿子、石榴、山楂相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱烧海参热量382 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质39 克
- 碳水化合物147.5 克
- 钠20804.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁15.8 毫克
- 钾53 毫克