| 合川肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 94克 | 合川肉片热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡，相当于爵士舞20分钟消耗的热量...288 | |||||
合川肉片的做法共3个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉400克。水发玉兰片100克（适量）、水发木耳30克（适量）、鲜菜心50克。泡辣椒10克（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱各10克（适量）、盐3克（适量）、酱油10克（适量）、醋10克：（适量）、糖15克（适量）、味精1克（适量）、料酒10克（适量）、鲜汤40克（适量）、豆粉25克（适量）、鸡蛋25克（适量）、素油150克（适量）
1/3. 猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片，加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀。
2/3. 水发玉兰片切成薄片，泡辣椒去籽切成菱形，姜、蒜切片，葱切成马耳朵形，用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
3/3. 炒锅置旺火上，放油烧热（约120℃），将肉片理平入锅，煎至呈金黄色时翻面，待两面都呈金黄色后，将肉片拨至一边，下泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下，然后与肉片炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅，装盘即成。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温中止呕、促消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、健脾胃、帮助消化等功效；可与五花肉、莴笋、排骨搭配；与鸡胸肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 合川肉片热量95 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质5.8 克
- 碳水化合物37.9 克
- 钠34.5 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾597 毫克