| 炒白鸽松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 79克 | 炒白鸽松热量/卡路里90千卡 | |||
 热量90千卡，相当于弹吉他45分钟消耗的热量...120 | |||||
炒白鸽松的做法共3个步骤
食材主料/辅料
白鸽2只（适量）、马蹄肉150克（适量）、熟火腿末10克（适量）、韭黄25克（适量）、瘦肉75克（适量）、辅料：（适量）、鸡蛋清1只（适量）、薄饼皮12张（适量）、生菜150克（适量）、猪油1000克（耗100克）（适量）、调料：（适量）、香醋（适量）、味精（适量）、精盐（适量）、芝麻油各适量（适量）、白鸽2只（适量）、马蹄肉150克（适量）、熟火腿末10克（适量）、韭黄25克（适量）、瘦肉75克（适量）、辅料：（适量）、鸡蛋清1只（适量）、薄饼皮12张（适量）、生菜150克（适量）、猪油1000克（耗100克）（适量）、调料：（适量）、香醋（适量）、味精（适量）、精盐（适量）、芝麻油各适量（适量）
1/3. )将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。
2/3. 烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成熟时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油，再炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮，生菜叶（剪成圆形）。
3/3. 酱碟：香醋。
食材功效信息
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、促进消化、解毒等功效；可与大蒜、绿豆芽、土豆搭配；与芹菜、牛奶、羊骨相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防甲状腺病、解腻提鲜等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒白鸽松热量90 千卡
- 脂肪6.23 克
- 蛋白质3.49 克
- 碳水化合物41.42 克
- 钠1677 毫克
- 钙36 毫克
- 铁1.84 毫克
- 钾335 毫克