| 炝糟鸡脯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | 0克 | 0克 |
| 菱粉 | 克 | 315千卡 | 300千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 635克 | 炝糟鸡脯热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于雪鞋行走86分钟消耗的热量...480 | |||||
炝糟鸡脯的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡脯（２５０克）（适量）、红糟（４０克）（适量）、鲜蘑菇片（适量）、鸡蛋白（１只）（适量）、鸡蛋黄（２只）（适量）、熟洋山芋（适量）、黄酒（适量）、黄瓜（１只）（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、清汤（适量）、菱粉（适量）
1/4. 将鸡脯去皮去筋，洗净，切成长１寸半、宽５分的薄片，先用盐抓一抓，加上打匀的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓，
2/4. 二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸡片放入拉一拉，倒出，滤去油。
3/4. 三、将红糟放入原油锅用旺火略煸，再加上白糖、酒一起煸一下，然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放下去，迅速翻炒一下起锅，推在盘中。
4/4. 四、将洋山芋去皮捣成糊，加上打匀的蛋黄拌和，装入裱花器内，在鸡片周围裱成花朵；同时用黄瓜皮（先用盐腌一下）切成花的叶子形，镶在花朵旁边，使成为一朵朵完整的鲜花状，制成后，红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。
食材功效信息
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、延年益寿、舒筋活血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、清理胃水等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清汤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
菱粉的热量300千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 炝糟鸡脯热量686 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质3.8 克
- 碳水化合物187.6 克
- 钠10038.6 毫克
- 钙106 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾167 毫克